Biến tấu với ông thức làm sữa chua dẻo tuyệt ngon cho mùa hè

1. Cách làm sữa chua dẻo bằng bột rau câu

Nguyên liệu:

– 1 lit sữa tươi không đường

– 1 hộp sữa chua Vinamilk dùng làm men

– 15gr bột rau câu

– ½ lon sữa đặc

– Hộp đựng

– Nồi đun

Cách làm:

–  Cho sữa đặc và sữa tươi vào nồi đun nhỏ lửa. Lưu ý quan trọng để giúp bạn làm được món sữa chua dẻo ngon là khi đun không nên để cho sữa sôi nổi bọt mà chỉ đun để nóng ở nhiệt độ  dưới 60 độ C bởi việc đun sôi sẽ khiến lợi khuẩn bị tiêu diệt và sữa chua bị xốp kém ngon miệng.

–  Tiếp theo bạn cho 1 hộp sữa chua vào khuấy đều lên để sữa chua hòa tan hoàn toàn là được.

– Cho bột rau câu vào và khuấy nhẹ tay cho bột rau câu tan hoàn toàn vào hỗn hợp.

– Dùng muỗng múc hỗn hợp vào các cốc nhỏ hoặc các hộp đựng.

– Xếp các cốc nhỏ vào nồi, đậy kín vung và ủ men trong khoảng 8 tiếng.

– Ủ sữa chua xong đem cất tủ lạnh khoảng 5 tiếng cho sữa chua đông lại.

– Xắt nhỏ sữa chua thành các miếng.

Sữa chua dẻo bạn có thể ăn không luôn hoặc dùng kèm siro vị hoa quả, bột cacao, bột trà xanh hoặc hoa quả tươi sẽ tăng thêm phần ngon miệng rất nhiều đấy.

2. Cách làm sữa chua dẻo trà xanh

Nguyên liệu:

– 1 lít sữa tươi không đường

– ½ lon sữa đặc

– 1/2 thìa cà phê bột trà xanh

– 2 hộp sữa chua không đường làm men

– 8-10 hũ thủy tinh đựng sữa chua (có nắp)

– 1 cái thùng xốp (hoặc nồi dày, rộng để giữ nhiệt

Cách làm:

– Hòa sữa tươi với sữa đặc, cho vào nồi đun đến khoảng 40 độ C.

– Hòa tan bột trà xanh với nước ấm, nếu bột không tan hết thì có thể lọc qua rây.

–  Đổ nước trà đã hòa tan vào sữa, cho 2 hộp sữa chua không đường vào khuấy đều cho tan hết.

– Lần lượt đổ sữa chua vào các hũ thủy tinh và đậy nắp kín.

– Đun một nồi nước cho đến khi thấy phía dưới đáy nồi bắt đầu sôi lăn tăn từ dưới lên thì tắt bếp.

–  Đổ nước đã đun vào thùng xốp, sau đó xếp sữa chua vào thùng sao cho nước chỉ đến 2/3 hũ sữa thủy tinh. Sau đó ủ sữa chua. Thời gian ủ từ 6-8 tiếng hoặc qua đêm rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng là có thể dùng.

Sữa chua trà xanh thành phẩm có màu xanh nhạt, thơm dịu mùi trà man mát rất hấp dẫn. Món sữa chua trà xanh này quả rất thích hợp để bạn làm đồ uống giải nhiệt cho  mùa hè này.

3.Cách làm sữa chua dẻo vị cam ngon ăn mãi không chán

Chẳng cần máy ủ làm sữa chua, chỉ cần chiếc nồi cơm điện quen thuộc thôi là bạn đã có những hũ sữa chua vị cam dẻo ngọt rồi đấy.

Nguyên liệu cần có:

– 1 hộp sữa đặc
– 1 hộp sữa chua làm men
– 1 quả cam to
– 760 ml nước nguội (bằng 2 lần đong bằng vỏ hộp sữa đặc)
– 380 ml nước nóng
– Dụng cụ: hũ đựng sữa chua, nồi cơm điện.

Cách làm:

Cách làm sữa chua dẻo vị cam ngon ăn mãi không chán

Bước 1:

Cam bóc vỏ, bỏ hạt, tách lấy tép cam.

Bước 2:

Cho sữa đặc vào khay, thêm 380 ml nước nguội và 380 ml nước nóng vào để hòa tan sữa đặc. Rồi cho tiếp 380 ml nước nguội còn lại vào hòa chung. Sữa đặc sau khi pha đạt độ ấm khoảng 40 độ là được.

Cho tép cam đã bóc vào đảo đều.

Bước 3:

Sữa chua làm men để ở nhiệt độ phòng, dùng thìa đảo đều sữa chua cho tan.

Cho sữa chua vào hỗn hợp sữa đặc đã pha ấm hòa chung (tuyệt đối không cho sữa chua vào cùng lúc với sữa đặc ở bước 2 nhé, vì nhiệt độ nóng sẽ làm chết men).

Cách làm sữa chua dẻo vị cam ngon ăn mãi không chán

Bước 4:

Tráng qua hũ đựng sữa chua bằng nước nóng rồi mới cho hỗn hợp sữa đã pha vào.

Đặt các hũ sữa vào nồi cơm điện. Nếu làm nhiều thì có thể đặt chồng lên nhau nhé.

Lưu ý không đậy nắp các hũ sữa chua vì như thế sẽ làm cho sữa chua lên men rất chậm.
Bước 5:

Đóng nắp nồi cơm và cắm điện, để ở chế độ warm (nút giữ ấm) qua đêm là được.

Sáng ra chỉ việc ngắt điện và lấy sữa chua ra để nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng là dùng được.

(Lưu ý trong trường hợp hũ đựng sữa chua của bạn có đế mỏng thì bạn nên lót một tấm khăn như khăn mặt xuống đáy nồi cơm rồi đặt hũ sữa chua lên trên).