Cách làm sấu ngâm mắm tỏi ớt không nổi váng, giòn, ngon đúng chất Hà Nội

Những ngày này, sấu đang vào độ ngon nhất để làm các món ngâm. Shopmetho xin giới thiệu với các bạn một công thức làm sấu ngâm mắm tỏi ớt rất đơn giản, giòn, không bị nổi váng, ngon đúng chất Hà Nội.

Nguyên liệu :

- Sấu bánh tẻ hoặc sấu già: 1kg

- Nước

- Đường: 100gram (tỉ lệ sấu và đường là 10:1)

- Tỏi, ớt, một chút muối

- Lọ thủy tinh

Cách làm:
- Hòa muối với nước lọc đã chuẩn bị sẵn

- Sấu chọn loại xanh vừa, không non quá và cũng không già thì khi ngâm mắm ăn sẽ ngon hơn. Rửa sạch, gọt vỏ.

- Ngâm sấu vào bát nước có pha muối khoảng 30 phút cho sấu ra bớt nhựa, vớt sấu ra rổ để sấu thật khô.

- Để sấu ráo nước, cho vào một tô lớn, xóc cùng đường, tỏi cắt lát, ớt cắt lát (bỏ hạt) rồi cho vào lọ.
- Nước mắm pha theo tỉ lệ 1 mắm:3 nước (mắm nguyên chất), còn nếu bạn dùng mắm pha như Nam Ngư thì không cần pha thêm nước, đun sôi, để nguội.

- Khi nước mắm đã nguội hoàn toàn đổ vào lọ đã xếp sẵn sấu cho ngập, dậy kín, để 1 ngày là có thể ăn được.

Yêu cầu thành phẩm:

- Nước mắm ngâm sấu trong, không nổi váng

- Sấu giòn, ngấm vừa mắm và gia vị, khi ăn không bị ghê răng. Nếu muốn làm món sấu ngâm mắm để ăn quanh năm thì sau khi để khoảng 2 ngày cho sấu ngấm mắm, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh. Nên chọn loại lọ nắp kín để tủ không bị ám mùi mắm.
- Rau luộc chấm sấu ngâm nước mắm là món ăn ngon tuyệt vời cho bữa cơm gia đìnhTrong bữa cơm gia đình cùng thưởng thức món sấu ngâm mắm chua chua cay cay trong mùa hè thì còn gì thích bằng. Bạn có thể sử dụng nước mắm kết hợp chấm các loại rau luộc như rau muống thì thật tuyệt vời.

Chúc bạn thành công với món sấu ngâm mắm tỏi ớt!